１０，冷凍野菜の活用　ロス削減、負担軽減、提供品質安定

photo by Nathan Dumlao

フレッシュなものを使いたいのは山々ですが、結構客足が読めずロスを出してしまいがちのお店も多く見受けられます。そんな時は、冷凍野菜の活用を検討してみては？

最近では色々な種類の冷凍野菜が出回ってきており、丸のまま、下茹でされたもの、カットされている、スライスされているもの、また大きさも２Ｓ～ＬＬまでと幅広く揃っております。
またロスの問題もありますが、大根おろしやとろろといった、忙しい時間帯では一手間掛けないと出来ないのも冷凍商品で出てきてます。

そして冷凍技術の発達で美味しいものを瞬時に凍結させるので、昔と違って言われても冷凍とは気付かないほどフレッシュに近い商品も出てきてます。
是非ご活用ください。

冷凍野菜は…
①ロスの低減にお役立ち
②活用して上手に時間の節約
③味のレベルの均一化

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