photo by Luisa Brimble
各メニューが同じ文字の大きさ・色・字体で整然と書かれていると、お客さんは迷うそうです。
諸説がありますが、２つの選択肢からどちらかを選ぶのは容易ですが、３つ以上になると迷い始めて結局選べなくなる場合が出てくるそうです。
そこでおススメメニューは、しっかりとおススメが分かるようにマークなり、説明文なりつけるとそのメニューの注文率が上がるそうです。
こんな感じで…
・しょうゆラーメン ←おススメ
・みそラーメン
・塩ラーメン
他にもこんなキャッチコピーは如何ですか？
◆１０人中9人が頼む人気メニュー
◆先ずはコレから!!
◆これを頼んだら、間違いない!!
◆シメの逸品
ちなみにおススメするメニューの選定ですが。。。
- 売れ筋の上位に来てる（金額でなく数量で）
多くの方に支持されている商品を選ぶのが基本 - 提供が簡単な方を選ぶ
沢山注文が入っても対応できるように。 - 利益率の高い方を選ぶ
最後に儲かる方をお勧めにする。
おススメメニューは１品に限らなくとも大丈夫ですが、すべての商品がおススメも可笑しいです。カテゴリーの中から１～２品選んでみては如何ですか？それをお店のスタッフとしっかりと共有していきましょう。
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飲食店さんへのヒントになれば
- １，しょうゆは3日で使い切る
- ２，調味料の入れ物も大事 お店との雰囲気にあわして
- ３，箸入れ・串入れにご注意 たまには確認を！
- ４，調味料は使い切れる量で 適量を考えてみる
- ５，切り方の工夫をしてみよう
- ６，卸業者はいらない お店の規模によっては重要です。
- ７，盛る量を意図的に変えてみる
- ８，生樽は３日以内で使い切る
- ９，大きくしてみる びっくりするわ‼
- １０，冷凍野菜の活用 ロス削減、負担軽減、提供品質安定
- １１，再来店の施策を打とう！
- １２，SNSの活用はお客さんに協力してもらう
- １３，お勧めメニューは目立たせる
- １４，手土産を本気で考える 言い訳が美味しい‼
- １５，キャッシュレス決済は検討の余地あり
- １６，コミュニケーションルームとしてのトイレ
- １７，看板の見直し テントや立て看板にも気を配って
- １８，いつも美味しい味は、季節で変えてる
- １９，矢田健の使い方① 納品は一緒が便利‼
- ２０，矢田健商店の使い方② メニュー充実のお手伝い‼
- ２１，まかない まかないも楽しくなるといいのに