８，生樽は３日以内で使い切る

コロナの影響で客数がグッと減ってしまって…。通常営業の時からそうですが、臨機応変に使用材料の見直しを図りましょう。鮮度が大事なものは特に注意が必要です。意外と見落としがちなのが、生樽です。密閉されて中身が見えないので後回しになりがちですが、出来れば3日以内で使い切れる量に変更したり、発注頻度を工夫しましょう。瓶に変えてしまうのもひとつの手です。
3日以内で使い切れる量に変更。２０L　1本の注文を１０L×2本に変更して対応。客足が戻れば戻していく。

ちなみに生ビールは、メンテナンスが出来てるお店と出来ていないお店によって味が違います。せっかくメーカーさんが美味しい生ビールを作ってくれても、そのままの状態で提供しないと離れてしまいます。
下記は美味しいビールの確認項目です。